PUDÁN DE GAMBAS,CANGREJO Y ATUN

Tiempo total 4h 20min

Raciones 12 raciones

Ingredientes

12 palitos de cangrejo

120 g de atún al natural (escurrido)

o bien 120 g de atún en escabeche (escurrido)

120 g de gambas cocidas y peladas

3 huevos

130 g de leche

120 g de nata

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de mayonesa

4 - 5 pepinillos en vinagre (para decorar) (opcional)

4 - 5 aceitunas (para decorar)

1 huevo duro (para decorar)

Preparación

Forre con film transparente un molde de cake (de 1 litro) y reserve.

Ponga los palitos de cangrejo en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los palitos de cangrejo troceados. Programe 8 min/90°C/vel 5.

Añada el resto de los palitos de cangrejo y mezcle con la espátula. Vierta la mezcla en el molde reservado y cubra con film transparente. Reserve el molde en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmolde el pudin, cubra con la mayonesa y decore con los pepinillos, las aceitunas y el huevo duro cortado en rodajas o rallado. Corte en porciones y sirva.

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