PATATAS RELLENAS DE JAMÓN Y GAMBAS

1h

Raciones 6 raciones

Ingredientes

100 g de queso emmental

100 g de jamón serrano en trozos

500 g de agua

3 patatas medianas (aprox. 750 g)

50 g de cebolla

30 g de aceite de oliva

100 g de gambas crudas peladas

100 g de nata (35% de grasa)

½ cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Ponga el jamón en el vaso y triture 5 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve por separado.

Ponga el agua en el vaso. Corte las patatas por la mitad a lo largo, haga unos cortes cruzados en la superficie y colóquelas en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 2. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que las patatas están tiernas (pínchelas con la punta de un cuchillo), de no ser así programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retire el Varoma, deseche el agua y aclare el vaso.

Ponga la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite y el jamón reservado y sofría 5 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, con una cuchara o un sacabolas, retire parte de la pulpa de las patatas y resérvela.

Incorpore las gambas y la nata y programe 5 min/90°C/vel 1.

Precaliente el horno a 220°C con grill.

Añada al vaso la pulpa de las patatas y 2 cucharadas del queso rallado reservado. Mezcle 20 seg/vel 3.

Coloque las patatas en una fuente de horno, espolvoréelas con sal y pimienta y rellénelas con el contenido del vaso. Espolvoree con el queso rallado reservado y gratine 10-15 minutos hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva inmediatamente.

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