FRITOS DE ZANAHORIA

Os recomiendo este entrante o para acompañar algún plato y si tenemos hijos pues otra manera de darles verduras incluso si no queremos freírlos los podemos hacer al horno y cuando se dore una parte le damos la vuelta para que quede dorados las dos partes

1h 10min

Raciones 12 unidades

Ingredientes

200 g de zanahorias (en trozos 2-3 cm)

50 g de cebolla en cuartos

30 g de aceite de oliva

100 g de mantequilla

200 g de harina

500 g de leche entera

1 pellizco de nuez moscada molida

1 cucharadita de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

2 huevos

150 g de pan rallado

o bien 150 g panko

aceite para freír

Preparación

Ponga en el vaso la zanahorias, la cebolla, el aceite, la mantequilla y la harina. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel 1.

Añada la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programe 10 min/100°C/vel 4.

Humedezca con agua una bandeja de horno (aprox. 30x18x6 cm) y vierta la mezcla preparada (quedará de aprox. 2 cm. de espesor). Reserve en el frigorífico 30 minutos.

Cuando la mezcle esté fría, córtela en 6 cuadrados y cada cuadrado por la mitad en diagonal para obtener 12 triángulos. Reboce los triángulos en harina y reserve.

Bata los huevos en un bol y ponga el pan rallado en una fuente. Empane los triángulos con el huevo y el pan rallado.

Caliente aceite en una sartén y fría los triángulos hasta que estén dorados por los dos lados (aprox. 1 minuto por cada lado). Escurra sobre sobre papel de cocina. Coloque en una fuente y sirva.