MEJILLONES AL VAPOR CON ALIÑO DE PEREJIL

Estos mejillones están sencillamente riquísimos. Para un cena ligera o un entrante.

INGREDIENTES

1000 g de mejillones frescos limpios limpiosd o de chirlas frescas

10 - 12 ramitas de perejil fresco

1 cucharadita de granos de pimienta negra

1 - 2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

1 pellizco de sal

700 g de agua

PREPARACIÓN

1. Forramos el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido y estrujado. Ponemos dentro los mejillones y reservamos. Separamos las hojas de las ramitas de perejil y reservamos también los tallos.

2. Ponemos en el vaso las hojas de perejil y los granos de pimienta y trituramos 10 seg/vel 8. Espolvoreamos el perejil picado sobre los moluscos.

3. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y picamos 2 seg/vel 7. Con la espátula bajamos la trituración hacia el fondo del vaso.

4. Añadimos los tomates cherry y la sal y rehogamos 3 min/120°C/vel 1. Vertemos sobre los moluscos, tapamos y reservamos.

5. Ponemos en el vaso el agua y añadimos los tallos del perejil. Situamos el Varoma en su posición y programamos 25 min/Varoma/vel 1. Vertemos en una fuente los mejillones con todo el jugo recogido en el papel. Servimos inmediatamente.