Esta receta la podéis servir como aperitivo o como plato principal acompañada de serie, ensalada o patatas fritas...

INGREDIENTES

1 cucharadita de mantequilla

40 g de aceite de oliva

200 g de champiñones blancos frescos laminados

300 g de espárragos verdes (1 manojo, sin la parte leñosa), en trozos de 2 cm

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

4 huevos

200 g de nata (35% de grasa)

100 g de mozzarella rallada

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180°C. Untamos con mantequilla un molde para 12 magdalenas.

Ponemos en el vaso el aceite, los champiñones, los espárragos, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 12 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Repartimos el sofrito en los huecos del molde preparado.

Ponemos en el vaso los huevos, la nata, ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y 40 g de mozzarella. Mezclamos 15 seg/vel 3. Vertemos el contenido del vaso en los moldes, sobre la verdura, y espolvoreamos con la mozzarella restante.

Horneamos durante 20 minutos (180°C). Retiramos del horno, desmoldamos y servimos.