Esta receta aparecia por primera vez en un revista de agosto de Thermomix® hace varios años. 

Puede ser una cena refrescante para las no hes de verano. 

Fotografía realizada por Saray Moreno

INGREDIENTES:

- 200 g de galletas saladas (crakers) 

- 100 gr de mantequilla fundida

- 150 gr de queso cheddar naranja en trozos

- 300 gr queso cremoso (tipo philadelphia) 

- 2 huevos

- 2 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 300 gr de tomates cherry  de varios colores cortados por la mitad. 

- 30-40 gr de aceite de oliva virgen extra 

- 1 chorrito de vinagre de jerez

- 1/4 de cucharadita de comino en grano

- 1 diente de ajo machacado 

PREPARACION :

1. Precalentar el horno a 180°. Forrar con papel de hornear un molde de 20 cm de diámetro y reservar. 

2. Triturar las galletas 15 seg / vel 10

3. Añadir la mantequilla y mezclar 15 seg/vel 3. Verter en el molde y presionar con los dedos hasta cubrir con la masa de galleta la base y parte d ellas paredes. Reservar en el frigorífico. 

4. Poner el queso cheddar en el vaso y rallar 10 seg/vel 7

5. Añadir el queso cremoso, los huevos, pellico de sal, pellizco de pimienta y mezclar 15 seg/vel 3. Poner esta mezcla sobre la base de galletas. 

6. Hornear 25 minutos a 180°. Dejar templar y guardar en el frigorífico de 2-3 horas. 

7. Poner en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezclar y poner sobre la tarta. A disfrutarla!!