Thermomix® Alicante

Sonia Oraima Mejias Gonzalez

Hola, soy Sonia Mejias, trabajo como Agente Comercial de Thermomix® , desde hace 8 años en toda la provincia de Alicante, si te interesa venir algun taller, clase de cocina o Degustación Culinaria, no dudes en contactar conmigo.

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ESTOFADO DE AGUJA DE TERNERA CON ALCACHOFAS

30 noviembre 2020
30 noviembre 2020
Categoría:

I


Ingredientes


300 g de cebolla en cuartos


2 dientes de ajo


70 g de aceite de oliva


800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)


1 cucharadita de harina


100 g de vino tinto


150 g de zanahorias en rodajas


1 cucharadita de sal


1 pellizco de pimienta molida


1 pellizco de nuez moscada molida


2 clavos


400 g de agua


6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)


½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)


Preparación


Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C/giro inverso /vel 1.


Incorpore la aguja de ternera y la harina y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara


Agregue el vino, las zanahorias, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los clavos y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas frotadas con el limón. Tape el Varoma y programe 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.  Ponga en la fuente de servir las alcachofas, vierta el contenido del vaso, mezcle, deje reposar 5 minutos y sirva.

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30 noviembre 2020