Hojas de parra rellenas y kibbe al horno

INGREDIENTES

300 Carne picada de ternera

200 Carne picada cerdo

1 cebolla morada

1 cebolla blanca

3 dientes de ajo

200 gr pimiento rojo

1/4 Cilantro con tallo

1/4 Hierbabuena solo hojas

2 cucharas de sal fina o rosa

2 cucharadas pimienta Árabe

1 cucharada pimentón rojo Árabe

1 cucharada de Ras EL Hanout

1 cucharada de especies de Pinchos Amarillos

1 Cucharada Comino árabe

250 gramos de bulgur o trigo punto 1. (Tabule)

Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Se deja en remojo el trigo con una taza de agua, con un chorrito de aceite de oliva

Añadir al Termomix la cebolla morada y blanca, el ajo, el pimiento y las especias. Trocear 5 seg vel 5. Luego se coloca la carne de ternera y la de cerdo y se mezcla. 3 segundos, vel. Cuchara, giro inverso.

Añadir el trigo al vaso y mezclar con la espátula hasta que todo quede homogéneo, retirar a un boll y deja reposar 1 hora.

Coloque sobre la superficie de trabajo 1 hoja de parra y ponga en el centro 1 cucharada de la mezcla de carne. Doble los extremos de cada lado de forma que se superpongan sobre la carne y luego enrolle con una ligera presión para formar un paquete. Repita el proceso hasta terminar las hojas de parra y el relleno.

Moje un rectángulo de papel de hornear de aprox. 40x30 cm y escúrralo bien. Cubra con él la bandeja Varoma y colóquela en su posición. Coloque sobre el papel los rollitos de hoja de parra y reserve. Encima colocar 2 dientes de ajo picaditos y espolvorear comino.

Con la otra parte de la carme que quedo del relleno de las hojas de parra, la coloque en una bandeja y la metí al horno20 minutos a 180 º hasta que este dorado "Esto es kibbe al horno.

OPCIONES CON EL KIBBE "Es una receta Sirio Libanes". Es la mezcla de la Carne picada, especie, verduras y trigo

Opción Kibbe crudo (se tiene que congelar un día).

También con esta carne se pueden hacer calabacínes rellenos /pimentones rellenos /hojas de repollo relleno.

Ponga en el vaso 250 g de agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición con la bandeja, Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel Sirva inmediatamente.