Pollo a las hiervas con verduras al vapor

Ingredientes

80 - 100 g de judías verdes frescas cortadas por la mitad a lo largo

70 g de zanahoria en juliana

100 g de calabacín con piel cortado en láminas

100 g de ramilletes de brócoli

30 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para las verduras

2 contramuslos de pollo sin piel

¾ de cucharadita de sal

1 ramita de tomillo fresco

1 ramita de romero fresco

½ cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel seca

1 cucharadita de harina

20 g de coñac

1 pellizco de cúrcuma molida o colorante

20 g de zumo de limón

120 g de agua

Preparación

Ponga las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y el brócoli en el recipiente Varoma, tape y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta el aceite y programe 4 min/120°C/vel 1.

Añada el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programe 8 min/120°C/giro inverso/vel cuchara

Incorpore el coñac y programe 1 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Agregue la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/giro inverso /vel cuchara

Coloque la verdura en una fuente, riegue con 1 chorrito de aceite, condimente con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y espolvoree con las semillas de sésamo. Ponga el pollo en otra fuente y sirva ambas fuentes a la vez.1 pellizco de pimienta molida

1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas