Nasi Goreng

Ingredientes

Aliño Goreng

2 - 3 dientes de ajo

80 g de cebolla

1 ramita de cilantro fresco (solo las hojas)

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1-2 cm)

1 trozo de tallos de apio (aprox. 1-2 cm)

1 cucharada de semillas de sésamo tostado

1 cucharadita de extracto de buey

10 g de aceite de sésamo

½ cucharadita de cinco especias chinas en polvo (comino, anís estrellado, flor de pimienta, canela, regaliz y semillas de cilantro)

30 g de salsa de soja

1 cucharada de azúcar moreno

Verdura y carne

300 g de pechuga de pollo sin piel cortados en tiras de 1 cm

1 puerro cortado en juliana o en aros

1 pimiento rojo cortado en tiras

Arroz basmati

1 diente de ajo

30 g de aceite de sésamo

800 g de agua

1 cucharadita de sal

300 g de arroz basmati

3 cucharadas de salsa tailandesa de chiles agridulce

4 cucharadas de cebolla frita crujiente

Preparación

Aliño Goreng

Ponga en el vaso los ajos, la cebolla, el cilantro, el jengibre, el apio y las semillas de sésamo y trocee 4 seg/vel 4.

Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Agregue el extracto de buey, el aceite y la mezcla de 5 especias. Sofría 4 min/120°C/vel 1.

Agregue la soja y el azúcar moreno y programe 2 min/120°C/vel 1. Reserve en el vaso.

Verdura y carne

Ponga un bol sobre la tapa y pese el pollo. Añada el puerro y el pimiento. Retire el bol y vierta encima de las verduras el aliño Goreng. Mezcle y deje marinar mientras cuece el arroz.

Arroz basmati

Ponga el ajo y el aceite y pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Agregue el agua y la sal. Programe 6 min/100°C/vel 1.

Introduzca el cestillo en el vaso y ponga el arroz. Programe 13 min/Varoma/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vuelque el arroz en un bol grande. Vacíe el vaso.

Ponga en el vaso el puerro, el pimiento, el pollo con toda la salsa y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, sofría 8 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mezcle el contenido del vaso con el arroz. Sirva acompañado de la salsa de chiles y la cebolla frita.