Arroz con alcachofas y cigalas

Hoy hemos preparado como n el thermomix 6 este arroz meloso , el arroz que he visto hacer a mi abuela, a mi madre toda la vida con cazuela de hierro fundido , es típico de tabarca , mi me madre me enseño hacerlo y es un arroz que gusta mucho en casa y ,quien me iba a decir a mi que con thermomix iba hacer un arroz igual que el que se ha cocinado en mi casa increíble!! Lo recomiendo 100%100

Buen provecho !!!?

si quieres conocer thermomix pídeme una demostración virtual o presencial, como prefieras ...

Tomando todas la medías de de seguridad por supuesto

Con thermomix cuidamos a nuestros clientes

Arroz Meloso con alcachofas y cigalas

igredientes

70g de tomate triturado en conserva

70g de cebolla 2 dientes de ajo

100g de aceite de oliva

300g de cigalas crudas arroceras

250g de calamares frescos

1/-1 cucharadita pimentón dulce a gusto

1000g de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

preparación

1- ponga en el vaso el tomate , la cebolla y los ajos y pique 8 seg / velocidad 6 . Retire a un bol y reserve .

2- ponga en el vaso el aceite ( 4 min/120°C/giro inverso /Velocidad 1

3-incorpore las cigalas y sofría 4min /120° /giro inverso / velocidad cuchara

Retire las cigalas dejando el aceite en el vaso

variante ( yo le pongo unas gambas rojas )

repito el paso anterior cuando saco las cigalas le voy hacia atrás y sofrío las gambas y retiro

4 -agregué los calamares y sofría

10 minutos /120°C/giro inverso /veloz cuchara

5-Añada al vaso el tomate con cebolla y ajo reservado y sofría 5min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara

6-incorpore el pimentón, el caldo y la sal y caliente 15min/100°C/giro inverso / velocidad 1

7 -agregué el arroz , las alcachofas y las cigalas y programé 13 minutos / 100 °C / giro inverso / velocidad cuchara

vuelque en una cazuela , mezcle bien y deje reposar 5 minutos y sirva