Potaje de sepia con Garbanzos

Potaje de Sepia con Garbanzos

Ingredientes:

50 g de aceite de oliva

25 g de almendras crudas sin piel

25 g de pan duro

1 tomate fresco pelado

300 g de agua

100 g de vino blanco

100 g de chirivías

250 g de calabaza cortadas en trozo

1 cabeza de ajo entera

2 hojas de laurel

1 cucharadita de colorante

1 pellizco de sal

1 pastilla de caldo de pescado

750 g de sepia

350 g de patatas cortadas en trozo

400 g de garbanzos cocidos

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 3 MIN/120ºC/VEL 1.

2. Añada las almendras, el pan, el tomate. Sofría 5 MIN /120ºC/ VEL Cuchara.

3. Triture 10 SEG/ VEL 10.

4. Con la espátula, baje los ingredientes hacía el fondo del vaso y agregue el agua, el vino las chirivías, la calabaza, la cabeza de ajo, el laurel, el colorante, la sal, y la pastilla de caldo. Programe 10 min/ 100ºC/Giro inverso/ VEL Cuchara.

5. Incorpore la sepia y las patatas y programe 10 MIN/ 100ºC/Giro inverso/VEL Cuchara.

6. Añada los garbanzos. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 8 MIN/ VAROMA/ Giro inverso/ VEL Cuchara. Vierta en una sopera y sirva.