Guiso de Sepia con patatas

INGREDIENTES:

400 g de cebolla en cuartos

100 g de pimiento verde en trozos

4 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva

200 g de tomate triturado en conserva

600 g de sepia en trozos

2 cucharaditas de pimentón dulce

50 g de vinagre

o bien 50 g de vino blanco

1 pellizco de sal

3 hojas de laurel secas

1400 g de patatas troceadas

350 g de agua

1 lata de filetes de anchoa en aceite en trozos pequeños

2 huevos (opcional)

PREPARACIÓN:

1- Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4.

2- Añada el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/Giro inverso /vel 1.

3- Incorpore la sepia, el pimentón, el vinagre, la sal y el laurel. Rehogue 5 min/120°C/Giro inverso /vel 1.

4- Agregue 100 g de patatas, el agua y las anchoas. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos y 1300 g de patatas.

5- Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/Giro inverso /vel 1. Retire el Varoma y ponga las patatas en una sopera. Vierta el contenido del vaso encima y añada los huevos duros cortados en rodajas. Deje reposar 5 minutos y sirva.