CLASE DE COCINA "SABORES DE ASIA". MUNDO Thermomix®  

Clase de cocina "Sabores de Asia". Mundo Thermomix® -1

CORDERO GARAM MASALA CON ARROZ BASMATI

Ingredientes

      - 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

      - 250 g de cebolla en cuartos

      - 4 dientes de ajo

      - 40 g de aceite de oliva

      - 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2o3 cm)

      - 1 cucharadita de cúrcuma molida

      - 2 cucharadas de garam masala

      - 800 o 900 g de pierna de cordero deshuesada en trozos de 2o3 cm

        (sin nada de grasa ni nervios)

      - 1 yogur natural (125 g)

      - 500 g de agua

      - 2 cucharaditas de sal

      - 180 g de arroz basmati

Preparación

     1. Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7. Retire del

        vaso y reserve.

     2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 2 seg/vel 5.

        Retire el cubilete y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.

     3. Añada el jengibre, la cúrcuma y el garam masala y pique 2 seg/vel 7.

     4. Incorpore el cordero y el yogur y rehogue 10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

     5. Agregue 200 g de agua y 1 cucharadita de sal. Sitúe el

        recipiente Varoma en su posición y ponga en la base dos palillos

        orientales cortados. Coloque encima un molde de aluminio

        desechable de 1 litro redondo. Pese en el molde el arroz y 300 g

        de agua y espolvoree 1 cucharadita de sal. Tape el Varoma y

        programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Sirva el arroz acompañado

        del cordero /garam masala/ espolvoreado con el cilantro reservado.