Cordero garam masala con arroz basmati

CLASE DE COCINA "SABORES DE ASIA". MUNDO THERMOMIX®

Clase de cocina "Sabores de Asia". Mundo Thermomix® -1

CORDERO GARAM MASALA CON ARROZ BASMATI

Ingredientes

- 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

- 250 g de cebolla en cuartos

- 4 dientes de ajo

- 40 g de aceite de oliva

- 1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2o3 cm)

- 1 cucharadita de cúrcuma molida

- 2 cucharadas de garam masala

- 800 o 900 g de pierna de cordero deshuesada en trozos de 2o3 cm

(sin nada de grasa ni nervios)

- 1 yogur natural (125 g)

- 500 g de agua

- 2 cucharaditas de sal

- 180 g de arroz basmati

Preparación

1. Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg/vel 7. Retire del

vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 2 seg/vel 5.

Retire el cubilete y sofría 10 min/120°C/vel cuchara.

3. Añada el jengibre, la cúrcuma y el garam masala y pique 2 seg/vel 7.

4. Incorpore el cordero y el yogur y rehogue 10 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

5. Agregue 200 g de agua y 1 cucharadita de sal. Sitúe el

recipiente Varoma en su posición y ponga en la base dos palillos

orientales cortados. Coloque encima un molde de aluminio

desechable de 1 litro redondo. Pese en el molde el arroz y 300 g

de agua y espolvoree 1 cucharadita de sal. Tape el Varoma y

programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Sirva el arroz acompañado

del cordero /garam masala/ espolvoreado con el cilantro reservado.