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Ire pasando mis recetas favoritas. Espero que os gusten tanto como a mi.
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TARTAR DE SALMÓN CON MANGO AL AROMA DE VAINILLA
29 November 2018
Tiempo total 20 minutos
*300 gr. De salmón
*1/2 mango
*2cucharadas de salsa de soja
*zumo de 1/2 limón
*1 yema de huevo
*1cucharada de mostaza dijon
*1 cucharada de aceite de sesamo
*1 cucharada de vinagre de arroz
*1 chalota
*una pizca de vainilla (en polvo ó liquida)
*cebollino (al gusto)
*huevas de salmón
* aceite de oliva para decorar
1. Cortamos el salmon a trocitos pequeños
2. Hacemos lo mismo con el mango y lo mezclamos en un bol
3. Echamos en el vaso la vainilla, el zumo devlimón, la chalota, el cebollino, el eneldo, la salsa de soja, la mostaza, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Mezclamos 30 seg/vel 4.
Echamos el aliño sobre el tartar
4. Añadimos la yema cruda al bol y mezclamos bien
5. Servimos con las huevas de salmón y un chorrito de aceite de oliva.
29 November 2018
