TARTAR DE SALMÓN CON MANGO AL AROMA DE VAINILLA

Tiempo total 20 minutos

*300 gr. De salmón

*1/2 mango

*2cucharadas de salsa de soja

*zumo de 1/2 limón

*1 yema de huevo

*1cucharada de mostaza dijon

*1 cucharada de aceite de sesamo

*1 cucharada de vinagre de arroz

*1 chalota

*una pizca de vainilla (en polvo ó liquida)

*cebollino (al gusto)

*huevas de salmón

* aceite de oliva para decorar

1. Cortamos el salmon a trocitos pequeños

2. Hacemos lo mismo con el mango y lo mezclamos en un bol

3. Echamos en el vaso la vainilla, el zumo devlimón, la chalota, el cebollino, el eneldo, la salsa de soja, la mostaza, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Mezclamos 30 seg/vel 4.

Echamos el aliño sobre el tartar

4. Añadimos la yema cruda al bol y mezclamos bien

5. Servimos con las huevas de salmón y un chorrito de aceite de oliva.