SOBRASADA VEGANA

Esta receta la preparo de forma habitual en mi casa porque gusta mucho en mi familia. A mí me encanta la sobrasada ........ pero tiene muchas calorías, así que un día vi esta receta y decidí probarla y adaptarla a mis gustos . Ya no he dejado de hacerla. Os la recomiendo :)

INGREDIENTES:

- 100grs. de tomates secos.

- 80 grs de anacardos crudos.

- 1/2 diente de ajo.

- 100 grs. de pimientos rojos asados en conserva.

- 30 grs. de aceite de oliva.

- una cucharadita (de las de postre) ce pimentón dulce.

- 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN:

1 Poner los tomates secos en un bol, cubrirlos con agua y dejarlos a remojo para que se hidraten unos 20 -30 minutos (tiene que quedar blando, el tiempo puede depender del grado de deshidratación del tomate).

2 Poner en el vaso los anacardos y triturar 10seg/vel 5-10 progresivamente.

3 Añadir al vaso el ajo, el pimiento asado, el aceite, el pimentón, la sal y los tomates hidratados y escurridos (yo los seco con papel de cocina). Triturar 20 seg/ vel 6. Y ya tenemos la sobrasada.

Se puede servir con tostadas y también en otras preparaciones sustituyéndola por la sobrasada más convencional.

Nota: los anacardos se pueden sustituir por almendras, crudas sin tostar