El hummus se ha convertido en un plato estrella, sabroso, saludable y vegetariano, no contiene gluten. Es ideal para dipear y lo podéis acompañar de pan pita, de nachos, mini biscotes, o para los que apuestan por una alimentación vegana de verduras crudas, zanahoria, calabacín, apio etc.

INGREDIENTES

2 - 3 dientes de ajo

400 g de garbanzos cocidos (en conserva), aclarados y escurridos

60 g de agua

30 g de zumo de limón

40 g de semillas de sésamo tostado (ajonjolí) 

½ cucharadita de sal

70 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)

pimentón para servir (opcional)

o bien comino molido para servir (opcional)

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso los ajos, los garbanzos cocidos, el agua, el zumo de limón, el sésamo tostado, la sal y el aceite y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

Vierta el hummus en un plato, rocíe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con pimentón o comino. Sirva frío o a temperatura ambiente.