INGREDIENTES:

200 g de calabacín. 

200g de zanahoria. 

1cucharadita de sal.

1/2cucharadita de azúcar. 

650 g de harina de espelta. 

20 g de levadura de  panaderia.

290 g de agua.

175 g de leche.

30 g de aceite. 

ELABORACIÓN:

• Rallar el calabacín 4 segundos, velocidad 6, poner en el cestillo y dejar escurrir.


• Rallar la zanahoria 8 segundos, velocidad 6, poner en el cestillo y dejar escurrir.


• Pon el agua, la leche , la levadura y programa 2 min 30 seg/ 37°C/ vel 2. Mientras tanto engrasa un molde rectangular.


• Añade la harina, la sal,el azúcar, el aceite,  el calabacín y la zanahoria( bien escurridas),y amase 3 min/ v. espiga.


• Ponga la masa en el molde, deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, mientras tanto, precaliente el horno a 180°C.


• Hornee durante 40-45 min, deje enfriar en el molde 5 min y desmolde sobre una regilla.

Nota: receta facilitada por mi clienta* Manoli Boronat *y adaptada Thermomix® .