Ingredientes:

Masa de hojaldre 

200 gr de harina

200 gr de mantequilla (en trozos y conjelada)

90 gr de agua (fria)

media cucharadita de sal

Tortilla

200 gr de cebolla

200 gr de aceite

450 gr de patata(en rodajas finas)

6 huevos 

una cucharadita de sal

Elaboración 

• Ponga en el vaso los ingredientes del hojaldre y mezcle 20 segundos velocidad 6, retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 20 minutos.


•  Coloque la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y con un rodillo, estire la masa dándole forma de rectángulo. Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo. repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos.


• Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 segundos velocidad 4 y sofría 7 minutos 120 velocidad cuchara.


• Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas. Sofría 13 minutos 120 velocidad 1 giro inverso. Retire la mariposa y vierta las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite.


•  Ponga en el vaso los huevos y la sal y bata 10 segundos velocidad 3. Reserve un poco de huevo batido para pintar y mezcle el resto con las patatas.


• Precaliente el horno a 180 grados.


• Divida la masa en dos partes (una un poco más grande) y con un rodillo estirela en dos círculos. Forre con el mayor un molde de quiche. Rellene con la preparación de tortilla y cubra con el otro círculo. Selle los bordes.


• Pinte la superficie con el huevo batido reservado y hornee  25-30 minutos.

Receta guiada en:www. cookidoo.es