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Rosario Miron Sola
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Chips de berenjena
06 October 2017Ingredientes
Una berenjena cortada en rodajas no muy gruesas
Un par de cucharadas de Mahonesa
4-5 cucharadas soperas de Semolina de trigo
80 gr de queso parmesano
1 diente de ajo
Sal
Elaboración
Lavamos y cortamos la berenjena, salamos y dejamos en un escurridor para que no quede amarga.
En la Thermomix® , añadimos la semolina, el diente de ajo y el queso y programamos 10 segundos velocidad 7, para integrar todos los ingredientes.
Reservamos esta mezcla en un plato hondo. En otro plato o cuenco ponemos unas cucharadas de mahonesa.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal pincelado con aceite de oliva y precalentamos el horno a 200º.
Lavamos de nuevo la berenjena y vamos pasando por mahonesa y por la mezcla de semolina y queso. Vamos colocando la berenjena en la bandeja del horno hasta completarla.
Horneamos durante unos 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo para que quede dorada por completo.