Rolls de jamón y queso

INGREDIENTES

Masa

-230 g de leche.

-25 g de levadura prensada fresca.

-30 g de aceite de oliva.

-1 huevo.

-30 g de azúcar.

-220 g de harina de fuerza.

-200 g de harina de trigo.

-1 cucharadita de sal.

Relleno

- 200 g de jamón curado en lonchas finas.

- 200 g de queso en lonchas finas.

-5 cucharaditas de mantequilla.

-1 huevo batido.

ELABORACIÓN

Masa

Ponga en el vaso la leche, la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada las harinas y la sal e inicie 1 min/v espiga.

Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cubierta con un paño (15-20 minutos).

Precaliente el horno a 180°C.

Forre con papel de hornear la base y las paredes de un molde desmontable de Ø 20 cm.Con un rodillo, extienda la masa dándole forma rectangular (aprox. 30x40 cm). Cubra la superficie con las lonchas de jamón serrano y de queso y reparta la mantequilla.Forme un rollo comenzando por la parte más ancha. Corte en 8-9 rodajas y colóquelas en el molde preparado. Pincele la superficie con huevo batido.

Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y sirva templado o frío.