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Verónica Bernal Gironés

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ENSALADA DE QUINOA Y ALGAS WAKAME

12 mayo 2020

Una ensalada rápida, completa y con un toque asiático. Ideal para comida o cena. Acompañada con un entrante y un buen vino, puede hacer que una simple ensalada sea un manjar a nuestro paladar.

Ingredientes

Cocción de quinoa

1000 g de agua

200 g de quinoa en grano

2 cucharadas de alga wakame deshidratada

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

200 g de ramilletes de brócoli (col, coliflor, lombarda)

100 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)

1 manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)

60 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)

1 aguacate troceado, a tiras como nos guste.

1 lata de ventresca de bonito.

1 cucharada de semillas de sésamo blanco o negro

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

2 cucharaditas de miel

Preparación

1.- Ponga en el vaso el agua y caliente 10 min/100°C/vel 1.Añada la sal y la quinoa y programe 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuando le queden dos minutos, agregamos las cucharadas de alga wakame.

2.- Escurra la quinoa en el recipiente Varoma y refrésquela con agua fría. Viértala en una ensaladera.

3.- Ponga todos el brocoli, la manzana, el pimiento, los frutos secos, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las cucharaditas de miel. Programe 6 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera y remueva.

4.- Ponga el aguacate y la ventresca de bonito. Espolvoree las semillas de sésamo y sirva.

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