Viva México!!! Las sincronizadas se elaboran con tortillas de trigo, al contrario que las quesadillas, que se preparan con tortillas de maíz.

Tuco!!! Para que el guacamole no se oxide y quede oscuro, ponga un hueso de aguacate dentro.

Ingredientes

Guacamole

5 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

100 g de cebolla en trozos

2 chiles jalapeños frescos (sin pedúnculo ni semillas ni membranas)

1 diente de ajo

1 tomate

450 g de aguacate (la pulpa)

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de sal

Sincronizadas de pollo, tomate y cilantro

150 g de cebolla en trozos

1 chile jalapeño fresco (sin pedúnculo ni semillas ni membranas)

10 g de cilantro fresco

40 g de aceite

400 g de tomate troceado en conserva

1 cucharadita de sal

230 g de pechuga de pollo sin piel (en trozos de aprox. 3x3 cm)

12 tortillas de trigo

100 g de queso cheddar rallado

Preparación

Guacamole

1.- Ponga el cilantro en el vaso y trocee 3 seg/vel 5.

2.- Añada la cebolla, los jalapeños, el ajo y el tomate y trocee 5 seg/vel 5. Retire y reserve.

3.- Ponga en el vaso el aguacate, el zumo de limón y la sal y trocee 5 seg/vel 4.

4.- Agregue el troceado reservado y mezcle 10 seg/vel 3. Retire el guacamole del vaso y reserve.

Sincronizadas de pollo, tomate y cilantro

5.- Ponga en el vaso la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel cuchara.

6.- Añada el tomate troceado y la sal y sofría 15 min/120°C/vel cuchara.

7.- Incorpore el pollo y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mantenga el cubilete en la tapa y programe 4 seg//vel 4.

8.- Coloque 6 tortillas de trigo sobre una superficie de trabajo y reparta el relleno de pollo cubriendo con una capa fina toda la superficie. Espolvoree cada una con el queso rallado y cúbralas con las otras 6 tortillas de trigo.

9.- Caliente una sartén antiadherente y cocine las sincronizadas de una en una durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se calienten y se funda el queso. Corte cada sincronizada en 4 partes y sirva acompañadas del guacamole reservado.

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