La alcachofa es una hortaliza rica en sustancias activas muy beneficiosas para tu organismo que no puede faltar en la dieta.

Tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo y de toxinas, lo que la hace perfecta para tratar dolencias de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.

 Combate el colesterol y regula la tensión alta

Ingredientes

300 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

70 g de aceite de oliva

800 g de aguja de ternera (en trozos de aprox. 3 cm)

1 cucharadita de harina

100 g de vino tinto

150 g de zanahorias en rodajas

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

2 clavos

400 g de agua

6 alcachofas frescas sin hojas duras en mitades (aprox. 700 g)

½ limón (para frotar el corte de las alcachofas)

Preparación

1.- Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 8 min/120°C//vel 1.

2.- Incorpore la aguja de ternera y la harina y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3.- Agregue el vino, las zanahorias, la sal, la pimienta, la nuez moscada, los clavos y el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las alcachofas frotadas con el limón. Tape el Varoma y programe 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Ponga en la fuente de servir las alcachofas, vierta el contenido del vaso, mezcle, deje reposar 5 minutos y sirva.

Dificultad: fácil 

Tiempo total: 1h 

Raciones: 6 raciones

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