ESTOFADO DE MARISCO CON LECHE DE COCO

Lo que viene. A ser lo mismo. Moqueca de camarao un plato típico de Brasil un país con una mezcla de culturas que hacen de sus platos exquisiteces

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

2 ramitas de estragón fresco (solo las hojas)

50 g de aceite de oliva

200 g de leche de coco

200 g de tomate troceado en conserva

80 g de pimiento verde en trozos

1 pastilla de caldo de pescado

1 pellizco de sal

500 g de langostinos crudos medianos pelados

400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en trozos de aprox. 5 cm

1 pellizco de pimienta de Cayena molida

1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, el cilantro, el perejil y el estragón y triture 5 seg/vel 6.

Añada el aceite, la leche de coco, el tomate, el pimiento, la pastilla de caldo y la sal. Triture 15 seg/vel 7 y programe 10 min/100°C/vel 1.

Añada los langostinos, el rape, la pimienta de Cayena y programe 3 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso, espolvoree con el cebollino y sirva inmediatamente.