BACALAO AL JENGIBRE CON ARROZ Y VERDURAS

40min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

2 dientes de ajo

25 g de jengibre fresco pelado, en trozos

30 g de aceite de sésamo

25 g de miel

60 g de salsa de soja

1200 g de agua

1 cucharadita de sal

200 g de arroz de grano largo

250 g de bulbo de hinojo en trozos

4 lomos de bacalao al punto de sal (aprox. 125 g cada uno)

80 g de puerro en rodajas de 5 mm

80 g de zanahoria en bastones de 5x0.5 mm

1 lima en rodajas, para decorar

1 - 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación

Ponga el ajo y el jengibre en el vaso y pique 4 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de sésamo y sofría 3 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear hasta 2 cm por encima de los lados.

Incorpore la miel y la salsa de soja y mezcle 20 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua y la sal en el vaso e introduzca el cestillo con el arroz. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese el hinojo. Coloque la bandeja Varoma preparada y ponga los lomos de bacalao, el puerro y la zanahoria. Tape el Varoma y programe 20-25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.

Coloque el pescado, el arroz y las verduras en una fuente y riegue con la salsa del vaso. Decore con rodajas de lima y perejil fresco y sirva.

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