POKE BOL DE ARROZ CON CERDO Y SALSA HOISIN

Si os gusta la comida oriental Con un toque dulce es un plato que os gustará.
Ingredientes

50 g de cacahuetes fritos salados

20 g de jengibre fresco pelado, en rodaja finas

100 g de salsa hoisin

1300 g de agua

500 g de carne picada de cerdo

1 - 2 cucharaditas de salsa sriracha

5 pellizcos de sal

200 g de arroz jazmín

o bien 200 g de arroz basmati

200 g de ramilletes de brócoli

1 cucharada de aceite de oliva

100 g de col china en juliana fina

150 g de zanahoria en juliana

200 g de pepino en dados de 1 cm

8 hojas de menta fresca picadas

8 hojas de cilantro fresco picadas

Preparación

Ponga en el vaso los cacahuetes y el jengibre y trocee 2 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese la salsa hoisin y 100 g de agua. Añada al bol 2 cucharaditas de la mezcla de cacahuete y jengibre, mezcle con una cuchara y reserve.

Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la carne picada, añada 1 cucharada de la mezcla de salsa hoisin reservada, 1-2 cucharaditas de salsa sriracha y 2 pellizcos de sal. Mezcle bien con la espátula y reserve.

Ponga el cestillo sobre la tapa del vaso y pese el arroz. Aclare el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara.

Ponga en el vaso 1200 g de agua y 2 pellizcos de sal. Introduzca en el vaso el cestillo con el arroz aclarado. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, pese el brócoli y espolvoree con 1 pellizco de sal. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, caliente una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y dore la carne durante 10-15 minutos. Reserve. Retire el Varoma. Con la espátula, extraiga el cestillo.

Reparta el arroz, el brócoli, la col china, la zanahoria, el pepino y la carne picada dorada en 4 boles. Espolvoree los cacahuetes y el jengibre troceados y riegue con la mezcla de salsa hoisin. Sirva decorados con hojas de menta y cilantro.