ARROZ NEGRO DE SEPIA CON PIMIENTOS AMARILLOS

Tiempo total 1h 15min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

100 g de tomate triturado en conserva

50 g de cebolla

3 dientes de ajo

80 g de aceite de oliva virgen extra

600 g de sepia en trozos de 2 cm

2 pimientos amarillos en tiras de 1 cm (aprox. 400 g)

1 cucharadita de pimentón

2 sobres de tinta de calamar o sepia congelada

1000 g de caldo de pescado

1 - 1 ½ cucharaditas de sal

300 g de arroz de grano redondo

Preparación

Ponga en el vaso el tomate triturado, la cebolla y los ajos y pique 8 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y la sepia. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga los pimientos, tape y sofría 15 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma sin destapar.

Añada el tomate con cebolla y ajo reservado. Sitúe el Varoma en su posición y sofría 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma sin destapar.

Incorpore el pimentón, la tinta, el caldo de pescado y la sal. Sitúe el Varoma en su posición y caliente 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma sin destapar.

Agregue el arroz, sitúe el Varoma en su posición y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel cuchara Retire el Varoma. Vierta el arroz en una fuente para servir, coloque los pimientos amarillos encima, deje reposar 5 minutos y sirva.

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