ARROZ CON CORDERO Y VERDURAS

Otra receta que me ha encantado el cordero súper tierno yo no he sacado el cordero cuando me lo pedía la máquina para que estuviera más tiempo cocinándose, he ido añadiendo los ingredientes conforme me los pedía sin sacar la carne.

Ingredientes

1 cucharadita de granos de pimienta negra

2 cucharaditas de semillas de comino

2 cucharaditas de semillas de cilantro

1 cucharadita de sal

350 g de zanahoria en trozos (2-3 cm)

70 g de aceite de oliva

400 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (de 2-3 cm)

500 g de cebolla en juliana

1 cabeza de ajos (cortada transversalmente por la mitad)

750 g de caldo de verduras

250 g de arroz vaporizado

2 cucharadas de pasas sin semillas

Preparación

Ponga en el vaso la pimienta, los cominos, el cilantro y la sal. Muela 20 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga la zanahoria en el vaso y ralle 4 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso 35 g de aceite y caliente 3 min/120°C/vel 1.

Añada el cordero y sofría 10 min/120°C/inverso /vel cuchara ,Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, la cabeza de ajos y 35 g de aceite de oliva. Programe 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara .Mientras tanto, ponga a calentar el caldo en un cazo.

Incorpore al vaso el arroz, la mezcla de especias, la zanahoria y la carne reservada. Rehogue 3 min/Varoma/vel 1.

Añada el caldo caliente y programe 14 min/100°C/vel 1. Vierta en una fuente, deje reposar unos minutos, decore con las pasas y sirva.