PANECILLOS INTEGRALES CON DIP DE QUESO Y CRUDITES

Tiempo total 1h 10min

Raciones 10 unidades

Ingredientes

Panecillos integrales

50 g de nueces peladas

350 g de agua

20 g de levadura prensada fresca desmenuzada

o bien 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

1 pellizco de azúcar

500 g de harina integral de trigo

50 g de semillas de lino

50 g de pipas de girasol (y algo más para espolvorear, opcional)

1 cucharadita de sal

Dip de queso

150 g de requesón

50 g de aguacate en trozos

20 g de miel

30 g de mostaza

150 g de queso feta en trozos

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

Montaje

150 g de zanahoria en bastones de 5x1 cm

150 g de pepino en bastones de 5x1 cm

150 g de pimiento rojo en bastones de 5x1 cm

150 g de pimiento amarillo en bastones de 5x1 cm

150 g de apio en bastones de 5x1 cm

Preparación

Panecillos integrales

Ponga en el vaso las nueces y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 2 min/37°C/vel 2

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Incorpore las nueces reservadas, la harina integral, las semillas de lino, las pipas de girasol y la sal e inicie Amasar espiga/4 min.

Retire la masa a una superficie de trabajo y divídala en 10 porciones y deles forma de bola. Colóquelas en la bandeja preparada y espolvoreélas con pipas de girasol. Cubra con film transparente y deje reposar durante aprox. 20 minutos. Mientras tanto, lave el vaso.

Hornee durante aprox. 20 minutos (200°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar sobre rejilla.

Dip de queso

Ponga en el vaso el requesón, el aguacate, la miel, la mostaza, el queso feta, la sal y la pimienta y trocee 15 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Montaje

Corte la parte superior de los panecillos con un cuchillo. Retire parte de la miga para crear un hueco y rellénelo con 1-2 cucharadas del dip de queso. Introduzca verticalmente los bastones de verdura y sirva con el dip restante.

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