TORTAS MURCIANAS DE PASCUA

Y seguimos con la pascua para hoy estas tortas murcianas que están de muerte con ese toque de anís

2h

Raciones 12 unidades

Ingredientes

Masa

100 g de almendras tostadas sin sal y sin piel

65 g de aceite de oliva (y un poco más para formar las tortas)

65 g de zumo de naranja recién exprimido

55 g de licor de anís

225 g de azúcar

25 g de levadura prensada fresca

1 huevo

1 cucharadita de anís en grano

¼ de cucharadita de bicarbonato

320 g de harina de fuerza

40 g de piñones

Montaje

30 g de granillo de almendra cruda

20 - 30 g de azúcar

Preparación

Masa

Ponga en el vaso las almendras y triture 10 seg/vel 6. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, el zumo de naranja, el licor de anís, el azúcar, la levadura, el huevo y el anís en grano. Programe 2 min/37°C/vel 3.

Agregue el bicarbonato y la harina y mezcle 30 seg/vel 4.

Incorpore la almendra triturada y los piñones e inicie 2 min/espiga. Retire la masa a un bol, cubra con un paño y deje reposar durante 45-60 minutos.

Montaje

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Con la manos untadas en aceite, coja 12 porciones de masa y forme bolas. Colóquelas en la bandeja y, aplastándolas con la mano, deles forma de círculo (Ø 8-10 cm). Pellizque la superficie, espolvoréelas con el granillo de almendra y el azúcar y deje reposar durante 20 minutos.

Hornee durante 20-22 minutos (180°C). Retire del horno, deje templar y sirva.