MARQUESAS AL CACAO

45min

Raciones 30 unidades

Ingredientes

240 g de azúcar

4 - 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

230 g de almendra molida

30 g de harina de repostería

30 g de maicena

50 g de cacao puro en polvo

1 cucharadita de levadura química en polvo

4 huevos

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.

Ponga en el vaso 120 g de azúcar y pulverice 20 seg/vel 10. Retire del vaso 2 cucharadas del azúcar glas y reserve para espolvorear.

Agregue la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.

Añada la almendra molida, la harina, la maicena, el cacao puro y la levadura y mezcle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol, termine de envolver con la espátula y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120 g de azúcar. Bata 6 min/37°C/vel 3.5 y, a continuación, bata 6 min/vel 3.5.

Incorpore la mezcla reservada y programe 4 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula, vierta en una manga pastelera y rellene las ¾ partes de 30 cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas.

Introduzca en el horno y hornee (180°C) durante 10-15 minutos. Espolvoréelas con el azúcar glas reservado, deje enfriar 10 minutos y sirva.

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https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r57614