FOCACCIA DE ACEITUNAS NEGRAS

Tiempo total 1h 35min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

350 g de agua

25 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

30 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar)

450 g de harina de fuerza

1 cucharada de orégano seco

1 cucharadita de sal

50 g de aceitunas negras sin hueso

200 g de hojas verdes de ensalada

2 tomates

200 g de salmón ahumado en lonchas

12 lonchas de pepinillos agridulces

Preparación

Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.

Añada la harina, el orégano y la sal e inicie 1 min/espiga. Deje reposar dentro del vaso 15-20 minutos.

Precaliente el horno a 220°C. Engrase una fuente de horno (aprox. 20-25x30) con 2-3 cucharadas de aceite de oliva.

Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso. Añada las aceitunas e inicie 1 min/espigaVierta la masa en la bandeja preparada y, con las manos untadas en aceite, extiéndala y presione con los dedos. Deje reposar durante 25-30 minutos.

Hornee durante 25-30 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Deje templar y corte en porciones. Prepare una ensalada con las hojas verdes y el tomate y sirva con la focaccia, el pepinillo y el salmón ahumado.