Esta receta queda espectacular con la masa crujiente y un toque dulce  yo no he encontrado el queso y le he puesto queso que tenía en casa cualquier queso queda estupendo en esta receta.

Ingredientes

100 g de agua

240 g de harina de trigo

1 huevo

45 g de aceite de oliva

1 - 2 pellizcos de sal

30 g de cebolla en trozos

200 g de salchichas blancas frescas (sin piel) en trozos de 2 cm

1 pellizco pimienta negra molida

150 g de uvas rojas sin semillas en mitades

130 g de queso scamorza en trozos de 2 cm 

o bien 130 g de queso ahumado en trozos de 2 cm

Preparación

Ponga en el vaso el agua, la harina, el huevo, 25 g de aceite de oliva y la sal e inicie 2 min/espiga. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y deje reposar durante 30 minutos. Lave el vaso.

Ponga en el vaso la cebolla y 20 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 3 min/120°C/vel 1

Añada las salchichas y la pimienta y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el cestillo y reserve.

Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

En una superficie de trabajo enharinada, con un rodillo, extienda la masa y forme un rectángulo de 30x40 cm. Distribuya las salchichas formando un cordón de aprox. 10x30 cm en la parte más ancha y a 5 cm del borde inferior. Reparta el queso y las uvas sobre las salchichas. Doble la masa del lado más corto sobre el relleno y enrolle el conjunto como un brazo de gitano. Colóquelo en la bandeja preparada y pincele con aceite de oliva.

Hornee durante 35-40 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Retire del horno, deje enfriar 15 minutos y sirva en porciones.