CHEESECAKE SALADO CON TOMATES CHERRY

Esta receta aparecia por primera vez en un revista de agosto de Thermomix hace varios años.

Puede ser una cena refrescante para las no hes de verano.

Fotografía realizada por Saray Moreno

INGREDIENTES:

- 200 g de galletas saladas (crakers)

- 100 gr de mantequilla fundida

- 150 gr de queso cheddar naranja en trozos

- 300 gr queso cremoso (tipo philadelphia)

- 2 huevos

- 2 pellizcos de sal

- 2 pellizcos de pimienta molida

- 300 gr de tomates cherry de varios colores cortados por la mitad.

- 30-40 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 chorrito de vinagre de jerez

- 1/4 de cucharadita de comino en grano

- 1 diente de ajo machacado

PREPARACION :

1. Precalentar el horno a 180°. Forrar con papel de hornear un molde de 20 cm de diámetro y reservar.

2. Triturar las galletas 15 seg / vel 10

3. Añadir la mantequilla y mezclar 15 seg/vel 3. Verter en el molde y presionar con los dedos hasta cubrir con la masa de galleta la base y parte d ellas paredes. Reservar en el frigorífico.

4. Poner el queso cheddar en el vaso y rallar 10 seg/vel 7

5. Añadir el queso cremoso, los huevos, pellico de sal, pellizco de pimienta y mezclar 15 seg/vel 3. Poner esta mezcla sobre la base de galletas.

6. Hornear 25 minutos a 180°. Dejar templar y guardar en el frigorífico de 2-3 horas.

7. Poner en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el comino, el diente de ajo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezclar y poner sobre la tarta. A disfrutarla!!