Pasta con verduras en tarro

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

30 g de nueces en mitades

2 dátiles sin hueso en mitades

45 g de aceite de oliva

2 cucharadita de sal

40 g de salsa de soja

30 g de aceite de sésamo

1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado

15 g de semillas de sésamo

30 g de jarabe de agave

20 g de zumo de limón

1230 g de agua

100 g de achicoria roja en juliana

200 g de espaguetis integrales

50 g de espinacas baby frescas

100 g de zanahoria en láminas de 1-2 mm

100 g de aguacate en dados de 1,5 cm

150 g de tomates cherry en mitades

200 g de tofu firme en dados de 1 cm

20 g de pipas de calabaza

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, las nueces, los dátiles y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada 40 g de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y rehogue 3 min/120°C/vel 1.

Agregue la salsa de soja, el aceite de sésamo, el chile, las semillas de sésamo, el jarabe de agave, el zumo de limón y 30 g de agua. Trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso 1200 g de agua y programe 12 min/100°C/vel 1.

Añada por la abertura de la tapa 1 cucharadita de sal, 5 g de aceite de oliva, la achicoria y los espaguetis y, sin poner el cubilete, programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Escurra la pasta en el recipiente Varoma, póngala en el bol grande con la salsa reservada y mezcle bien con la espátula.

Reparta los espaguetis en 4 tarros de 500 g de capacidad y añada por capas las espinacas, la zanahoria, el aguacate y los tomates cherry. Termine con una capa de tofu y espolvoree con las pipas de calabaza. Sirva o cierre con su tapa y conserve en el frigorífico.