HOJAS DE PARRA 2

INGREDIENTES

300 Carne picada de ternera

200 Carne picada cerdo

2 cucharas de sal fina o rosa

2 cucharadas pimienta Árabe

1 cucharada pimentón rojo Árabe

1 cucharada de Ras EL Hanout

1 cucharada de Especies de Pinchos Amarillos

1 cebolla morada

1 cebolla blanca

3 dientes de ajo

1 Cucharada Comino árabe

Cilantro con tallo. 1/4

Hierbabuena solo hojas 1/4

200 gr pimiento rojo

250 gramos de bulgur o trigo punto 1. (Tabule)

Un chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Se deja en remojo el trigo con una taza de agua, y un chorrito de aceite de oliva

Añadir al Termomix las especias, la cebolla morada y blanca, el ajo, el pimiento y las especias. Trocear 5 seg vel 5. Luego se coloca la carne de ternera y la de cerdo y se mezcla. 3 segundos, vel. Cuchara, giro inverso

Añadir el trigo y mezclar con la espátula hasta que todo quede homogéneo, deja reposar 1 hora.

Coloque sobre la superficie de trabajo 1 hoja de parra y ponga en el centro 1 cucharada de la mezcla de carne. Doble los extremos de cada lado de forma que se superpongan sobre la carne y luego enrolle con una ligera presión para formar un paquete. Repita el proceso hasta terminar las hojas de parra y el relleno.

Moje un rectángulo de papel de hornear de aprox. 40x30 cm y escúrralo bien. Cubra con él la bandeja Varoma y colóquela en su posición. Coloque sobre el papel los rollos de hoja de parra y reserve.

Luego en la bandeja varoma poner los rollitos de parra, encima colocar 2 dientes de ajo picaditos y espolvorear comino

Opción Kibbe crudo (se tiene que congelar un día).

También con esta carne se pueden hacer calabacínes rellenos /pimentones rellenos /hojas de repollo relleno.

Ponga en el vaso 250 g de agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición con la bandeja, Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel Sirva inmediatamente.