Espárragos, huevos poché y rabanitos

Esta receta, es perfecta para preparar rápidamente

Una cena sana y ligera

Ingredientes

500 g de agua

30 espárragos verdes

aceite de oliva (para pincelar)

6 huevos

6 pellizcos de sal

6 pellizcos de pimienta molida

6 - 8 rabanitos

Salsa

6 ramitas de cebollino fresco picado

2 ramitas de menta fresca (solo las hojas picadas)

10 g de zumo de limón

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 - 2 pellizcos de sal

Preparación

Ponga el agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel 1.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los espárragos, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente, pincele con aceite, colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro, añada 1 pellizco de sal y otro de pimienta y cierre el saquito con una tira de film transparente. Repita el proceso con los huevos restantes. Retire el Varoma.

Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe de nuevo el Varoma en su posición. Programe 7 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y refresque los espárragos bajo el grifo. Colóquelos en una fuente y reserve. Retire el film transparente de los huevos y colóquelos sobre los espárragos. Aclare el vaso.

Ponga en el vaso los rabanitos y trocee 5 seg/vel 5. Reparta sobre los espárragos y los huevos. Aclare y seque el vaso.

Salsa

Ponga en el vaso el cebollino, la menta, el zumo de limón, el aceite, la pimienta y la sal y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta sobre los espárragos y sirva inmediatamente.