Espárragos, huevos poché

Ingredientes

500 g de agua

30 espárragos verdes

aceite de oliva (para pincelar)

3 huevos

3 pellizcos de sal

3 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Ponga el agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel 1.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los espárragos, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente, pincele con aceite, colóquelo sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro, añada 1 pellizco de sal y otro de pimienta y cierre el saquito con una tira de film transparente. Repita el proceso con los huevos restantes. Retire el Varoma.

Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe de nuevo el Varoma en su posición. Programe 7 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y refresque los espárragos bajo el grifo. Colóquelos en una fuente y reserve. Retire el film transparente de los huevos y colóquelos sobre los espárragos. Aclare el vaso.