Berenjenas con champiñones

Aquí os dejo una cena estupenda, rápida y barata. Unas berenjenas partidas por la mitad, puestas en varoma 25 minutos, y una vez terminadas, se vacía la carne de las berenjenas y se mezclan con una par de latas de atún , un poco de queso rallado por encima y 5 minutos de gratinado en el horno. Esta receta la podéis hacer con muchas variantes, si nos sobra algo de pisto nos viene bien de relleno, si tenemos algún resto de salsas que nos ha sobrado también se puede, en fin, una receta de aprovechamiento.

Y como siempre os digo, aprovechar el tiempo del varoma para hacer la comida del día siguiente