Ahora que empiezan a refrescar los  días apetece comer de cuchara, ¿verdad?  Por eso quiero recomendaros esta receta que podéis encontrar  en la revista del mes de septiembre de Thermomix® .  Además  de ser fácil  está  muy rica. Como es una receta abundante podréis repetir. Si te interesa recibir la revista en casa ponte en contacto con nosotros.

Ingredientes:

• 400 gramos de cebolla en cuartos
• 100 gramos de pimiento verde en trozos
• 4 dientes de ajo
• 70 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de tomate triturado
• 600 gramos de sepia en trozos
• 2 cucharaditas de pimentón  dulce
• 50 g de vino blanco
• Un pellizco de sal
• 3 hojas de laurel secas
• 1.400 g de patatas troceadas
• 350 g de agua
• 1 lata de filetes de anchoa en aceite partidas en trozos pequeños
• 2 huevos ( opcional )

Preparación:

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el aceite y trocea 10 seg/velocidad 4
2. Añade el tomate triturado y sofríe 7 min/120°C/giro inverso/ velocidad 1
3. Incorpora la sepia,  el pimentón,  el vino, la sal y el laurel y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/velocidad 1
4. Agrega 100 gramos de patatas,  el agua y las anchoas. Sitúa  el recipiente varoma  en su posición  con los huevos y el resto de las patatas . Tapa el varoma  y programa 40 min/temperatura varoma/giro inverso/ velocidad 1. Retira el varoma y pon las patatas  en una sopera. Vierte  el contenido  del vaso encima y añade los huevos duros cortados en rodajas. Deja reposar 5 minutos.