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Thermomix® Alicante

SANDRA GARCIA FERNANDEZ

Bienvenid@s a mi blog. Será un placer compartir desde aquí recetas, trucos, clases de cocina y todo lo que pueda ayudaros a sacar el máximo partido a vuestro thermomix. Estoy a vuestra disposición para resolver cualquier duda que tengáis. Espero que disfrutéis visitando mi blog tanto como yo haciéndolo crecer.

Arroz con bacalao

15 de septiembre de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

15 de septiembre de 2017

Categorías:

Pastas y arroces

Un arroz diferente, suave y muy sencillo. Seguro que te gusta.Ingredientes para 3 raciones

125 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo cortado en láminas
1 trozo de guindilla seca
550 g de agua
1 cucharadita de sal
1 sobre de hebras de azafrán
250 g de bacalao en salazón remojado y desalado, en trozos
75 - 150 g de cebolla cortada en trozos
2 ramitas de perejil fresco
60-80 g de puerro cortado en rodajas
190 g de arroz de grano redondo
1 cucharada de cebollino fresco picado

Preparación

Pon en el vaso el aceite de oliva, el ajo y la guindilla y sofríe 8 min/120 º/ vel cuchara. Retira a un bol y reserva
Pon en el vaso el agua, la sal y el azafrán. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los trozos de bacalao. Tapa el Varoma y programa 13 min / Varoma / vel 1. Abre la tapa del Varoma en sentido opuesto a ti y pon el recipiente encima de la tapa para recoger el caldo que desprenda el bacalao. Vierte el líquido del vaso en una jarra y reserva.
Pon en el vaso 50 g del aceite reservado y añade la cebolla y el puerro , trocea 3 seg / vel 5 y sofríe 3 min/ 120 º / giro inverso/ vel 1, (transcurrido el tiempo si no te gusta encontrar los trozos de cebolla y puerro puedes triturar 4 seg / vel 7)
Agrega el arroz y programa 3 min / 100 º / giro inverso / vel 1 sin poner el cubilete
Incorpora el líquido de cocción reservado y el jugo del bacalao de la tapa del Varoma. Programa 13 min / 100 º / giro inverso / vel 1. Mientras tanto, saca las láminas de bacalo, añádelas al sofrito de aceite reservado e incorpora el cebollino picado. Mezcla con movimientos envolventes y reserva. Vierte el arroz en un bol, tapa y deja reposar 2 minutos.
Sirve el arroz con las láminas de bacalao dispuestas encima y el aliño.

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