Queso de untar Vegano

¿Eres Vegano? Da igual si la respuesta es "NO". La verdad que ésta es una receta sorprendente, primero por su sabor y después por el uso de la levadura nutricional. Me parece un ingrediente muy interesante por lo que quiero compartir contigo la receta facilitada por Tamara Lloret, nutricionista, amiga y clienta apasionada de Thermomix.

Antes de ello quiero hablaros sobre la levadura nutricional:

• Es una forma inactiva de levadura que se cultiva en una mezcla de azúcar de caña y remolacha. Luego se fermenta, se cosecha, se lava, pasteuriza y se seca a temperaturas altas, es justo este procedimiento el que la inactiva.
• Se puede considerar un super alimento ya que contiene 17 vitaminas, muchas de ellas del grupo B, hasta 16 aminoácidos, incluidos todos los esenciales, 14 minerales ,como fósforo, magnesio, cromo,... y fibra.
• Además casi 3/4 de su composición son proteínas y lo mejor es que apenas tiene grasa ni carbohidratos, por lo tanto no engorda.
• Tiene propiedades antivirales y antibacterianas y estimula nuestro sistema inmunológico, algo que seguro en estos días nos interesa a todos.
• Su complejo vitamínico es beneficioso para la función cerebral, cuida la piel, las uñas y el pelo. Además es buena fuente de fibra.

Seguro que con todo esto te apetece incorporarla en tus recetas, verdad? Pues tanto por su textura ( finos copos), como por su sabor (recuerda a una mezcla de nueces y parmesano) podemos usarla como alternativa al queso, ideal para todos aquellos intolerantes a los lácteos. Es perfecta para enriquecer sopas, cremas, ensaladas, verduras, guisos, carnes, gratinar, postres,.. la lista es interminable

Te invito a probarla, puedes encontrarla en dietéticas.

Aquí te dejo la receta del queso de untar vegano.

INGREDIENTES:

• 150 g de anacardos crudos
• 3 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de ajo en polvo (ajustar al gusto )
• 1 cucharadita de zumo de limón (ajustar al gusto)
• Agua para cubrir todos los ingredientes, sin "inundar"
• Sal (ajustar al gusto )

ELABORACIÓN:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 7
2. Baja los ingredientes al fondo del vaso y rectifica de sal y zumo de limón si es necesario (al gusto)
3. Tritura de nuevo 10 segundos, velocidad 7. Repite las veces necesarias hasta conseguir una crema ligeramente espesa y sedosa

Sugerencia: Añade una vez hecho hierbas frescas picadas finas para conseguir un " finas hierbas".

Espero que te guste.