Monas de patata

#Postres y dulces 17 abril 2014

Monas de patataIINGREDIENTES:
  • 150 gr de azúcar
  • La piel de un limón y una naranja (  no poner la parte blanca de la piel que amarga)
  • 220 gr de patata cocida(piel de limon,piel de naranja,canela en rama y anisetes)
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 12 huevos, ( 2 para la masa , uno para pintar y nueve para decorar las monas)
  • 600 gr de harina de fuerza
  •  80gr de levadura prensada
1. Introducir en el vaso  el azúcar y pulverizar 15 seg seg, vel 5-10. Seguidamente añadir la piel del limón y programar 15 seg velocidad progresiva 5-10.2. Añadir la patata ya  cocida , el aceite y los 2 huevos, programar 2 min, temp 37º, velocidad 2.3. Añadir la mitad de la harina ( 300gr) y la levadura, programar 1 minuto, vel 6.4.Incorporar el resto de la harina y amasar  2 min, vel. espiga.5. Una vez hecha la masa sacarla del  vaso y colocarla en un bol bastante grande untado con aceite (para que cuando haya doblado su volumen sea mas facil sacarla y que no queden restos pegados en las paredes). Cubrir el bol con papel de film y encima un paño y dejar que doble su volumen ( 1 hora aproximadamente).6.Una vez haya doblado su volumen, formar las monas ( si veis que se os pega la masa untaros las manos con aceite) aunque esta masa no se suele pegar es bastante manejable. Colocar las monas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando bastante espacio entre ellas ya que si no al doblar su volumen se juntarán entre ellas.7. Pintar con el huevo batido y decorar al gusto ( azúcar, fideos de colores, bolitas de anis, huevo cocido etc...). Volver a dejar que doblen su volumen. Para acelerar el proceso se puede hacer introduciendo la bandeja en el horno a una temperatura de 50º ( Tardara una media hora ).y hornear 10 minutos  180º