Recetas para alimentación keto.

INGREDIENTES:

SALMÓN A LA NARANJA CON CUSCÚS DE BRÓCOLI 

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r129295

5 g de jengibre fresco en trozos

6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

40 g de zumo de naranja

40 g de salsa de soja

2 dientes de ajo

1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 gramos)

1 naranja en láminas finas

5 ramitas de tomillo fresco

Cuscús de brócoli

500 g de ramilletes de brócoli sin tallo

10 g de mantequilla

20 g de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

50 g de agua

PREPARACIÓN:

Salmón a la naranja

Precaliente el horno a 200°C.

1- Ponga en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8.

2- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8.

3- Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso.

4- Coloque encima las láminas de naranja o limón y las ramitas de tomillo.

5- Hornee durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.

CUSCÚS DE BRÓCOLI 

1- Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

2- Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire al mismo bol y reserve.

3- Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4- Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón

HEMOS SUSTITUIDO  LA NARANJA  POR LIMÓN , POR SU BAJO CONTENIDO EN AZÚCARES Y CARBOHIDRATOS.

Y LA SALSA DE SOJA POR VINAGRE.

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MUFFINS DE HUEVO CON ESPINACAS Y  TOMATES CHERRY 

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r685405

INGREDIENTES:

1 cucharadita de mantequilla

60 g de queso manchego semicurado en trozos

3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

2 dientes de ajo

20 g de aceite de oliva

200 g de espinacas baby frescas

2 pellizcos de sal

4 huevos

60 g de leche

½ cucharadita de levadura química en polvo

1 pellizco de pimienta molida

Tomates cherry

PREPARACIÓN:

1- Precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla 8 huecos de un molde para 12 muffins y reserve.

2- Ponga en el vaso el queso y el perejil y ralle 8 seg/vel 8.

3- Retire a un bol y reserve.

4- Ponga en el vaso los ajos y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

5- Agregue las espinacas y 2 pellizcos de sal y sofría 4 min/120°C/giro inverso /vel 1. Reparta las espinacas entre los 8 huecos engrasados del molde.

6- Ponga en el vaso los huevos, la leche, la levadura, el queso rallado con perejil reservado y la pimienta y bata 10 seg/vel 5. Reparta la mezcla en el molde sobre las espinacas. Coloque encima los tomates cherry en mitades.

7- Hornee durante 20 minutos (180°C). Retire del horno, desmolde y sirva

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MOUSSE DE CHOCOLATE Y AGUACATE

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r174244/

INGREDIENTES:

100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

10 g de aceite de girasol o aceite de oliva suave

240 - 250 g de aguacate maduro (1-2 aguacates) en trozos

100 g de nata de soja ( o nata de montar)

1 cucharadita de extracto natural de vainilla

2 pellizcos de sal

20 - 40 g de jarabe de agave o ( Stevia)

PREPARACIÓN:

1- Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.

2- Agregue el aceite y programe 1 min 30 seg/50°C/vel 2

3- Añada el aguacate, la nata, la vainilla, la sal y el jarabe de agave. Triture 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 5.

4- Reparta en 6 boles individuales y sirva o reserve en el frigorífico.

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