Ajo blanco by Pepi Romans

Os voy a presentar una receta fresquita que podremos tomar como un dip ( textura como el Ali Oli) o una sopa para tomar de aperitivo.

Así que si queremos dip. No hacer el último paso! Espero que os guste!

Ingredientes:

-200 gr de almendras crudas sin piel

- 1 diente de ajo

- 70 gr de pan duro o del día.

- 70 gr de aceite

- 20 gr de vinagre.

- 1 cucharadita de sal

- 400 gr de hielo

-100 gr de agua

Preparación:

Ponemos las almendras el ajo y el pan y trituramos 30" vel 5.

Pesamos el aceite en un vaso ( encima de la tapa) y programamos vel 5 , vertemos poco a poco el aceite, ( con el cubilete puesto), para que emulsione. Cuando se termine el aceite parar.

Añadimos 400 gr de hielo y 100gr de agua.

Trituramos 1 min. Vel progresiva 5- 10.

Con este resultado ya tenemos un Dip, se queda como el Ali Oli, se pueden untar tostas de pan .. o podemos cortar verduras y tomar como un dip.

Si lo quiero sopa;

Añadimos 300gr de agua fría. Y mezclamos 2 min. Vel 5-10.

Servir muy fría!