BAO BUNS DE COCO, CERDO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

      - 200 g de leche de coco

      - 10 o 15 g de levadura prensada fresca

      - 270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

      - 2 cucharaditas de sal

      - 500 g de agua

      - 500 g de secreto de cerdo en tiras de 1 cm

      - 20 g de zumo de lima

      - 100 g de champiñones en cuartos

      - 3 o 4 espárragos verdes en trozos

      - 1 cucharada de salsa hoisin

      - 1 lima en cuartos

      - 100 g de salsa de ostras

Prepracion

     1. Ponga en el vaso la leche de coco y la levadura y mezcle 2

        min/37°C/vel 2.

     2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y

        amase 3 min/Espiga. Retire del vaso sobre una superficie

        enharinada y forme una bola. Divida la masa y forme 4 panes

        redondos. Colóquelos en 4 cápsulas de muffins (Ø 7-8 cm),

        póngalas en la bandeja Varoma y reserve.

     3. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su

        posición y ponga dentro el secreto de cerdo, el zumo de lima,

        los champiñones. Añada los espárragos, 1 cucharada de salsa

        hoisin y 1 cucharadita de sal y mezcle bien con la espátula.

        Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el Varoma y

        programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma. Deje

        enfriar ligeramente los panes, abra por la mitad y rellene con

        el secreto, los champiñones y los espárragos. Sirva acompañados

        de lima y salsa de ostras.

Consejos

      - Al crecer durante la cocción, los panes pueden pegarse en la

        tapa del Varoma. Puede pincelarla con aceite de girasol para

        evitarlo.

      - En lugar de las cápsulas de muffins, puede recortar 4 discos de

        Ø 12 cm de papel de hornear.