BAO BUNS DE COCO, CERDO Y CHAMPIÑONES

BAO BUNS DE COCO, CERDO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes

- 200 g de leche de coco

- 10 o 15 g de levadura prensada fresca

- 270 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)

- 2 cucharaditas de sal

- 500 g de agua

- 500 g de secreto de cerdo en tiras de 1 cm

- 20 g de zumo de lima

- 100 g de champiñones en cuartos

- 3 o 4 espárragos verdes en trozos

- 1 cucharada de salsa hoisin

- 1 lima en cuartos

- 100 g de salsa de ostras

Prepracion

1. Ponga en el vaso la leche de coco y la levadura y mezcle 2

min/37°C/vel 2.

2. Añada la harina y 1 cucharadita de sal. Mezcle 30 seg/vel 6 y

amase 3 min/Espiga. Retire del vaso sobre una superficie

enharinada y forme una bola. Divida la masa y forme 4 panes

redondos. Colóquelos en 4 cápsulas de muffins (Ø 7-8 cm),

póngalas en la bandeja Varoma y reserve.

3. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su

posición y ponga dentro el secreto de cerdo, el zumo de lima,

los champiñones. Añada los espárragos, 1 cucharada de salsa

hoisin y 1 cucharadita de sal y mezcle bien con la espátula.

Coloque la bandeja Varoma con los panes, tape el Varoma y

programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire y destape el Varoma. Deje

enfriar ligeramente los panes, abra por la mitad y rellene con

el secreto, los champiñones y los espárragos. Sirva acompañados

de lima y salsa de ostras.

Consejos

- Al crecer durante la cocción, los panes pueden pegarse en la

tapa del Varoma. Puede pincelarla con aceite de girasol para

evitarlo.

- En lugar de las cápsulas de muffins, puede recortar 4 discos de

Ø 12 cm de papel de hornear.