GYOZAS (EMPANADILLAS JAPONESAS)

GYOZAS (EMPANADILLAS JAPONESAS)

Ingredientes

- 100 g de salsa de soja

- 25 g de vinagre de arroz

- 10 g de jengibre fresco en trozos

- 1 diente de ajo pequeño

- 30 g de hojas de espinaca frescas

- ½ cucharadita de maicena

- 30 g de cebolleta

- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado

- ½ cucharadita de sal

- 30 g de setas shiitake frescas

- 80 g de carne picada de cerdo

- 24 obleas para gyoza congeladas (descongeladas)

- 200 g de agua

- 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada

- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Preparación

1. Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese la salsa de soja y

añada el vinagre de arroz. Retire y reserve.

2. Ponga en el vaso el jengibre y el ajo y pique 3 seg/vel 7.

3. Añada las espinacas, la maicena, la cebolleta, las setas

shiitake y sin tallos, 1 cucharada de aceite de sésamo, la sal y

la pimienta. Trocee 10 seg/vel 4.

4. Añada la carne picada y mezcle 5 seg/vel 4. Retire el relleno

a un bol.

5. Ponga 1 cucharadita del relleno en el centro de 24 círculos de

masa y humedezca el perímetro de la masa con agua. Cierre los

círculos doblándolos por la mitad y selle los bordes haciendo

pequeños pliegues desde un extremo al otro. Colóquelos

repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma de tal manera

que los pliegues queden en vertical. Tape el Varoma.

6. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y

programe 12 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, añada al bol con

la salsa 1 cucharada de aceite de sésamo, la guindilla y las

semillas de sésamo y mezcle. Retire el Varoma y sirva los gyozas

acompañados de la salsa.

- Puede rellenar de ternera o pollo, o incluso de langostinos o setas.

Información acerca de la receta

- Los gyozas son un tipo de empanadillas muy populares en la

cocina japonesa que se preparan con una masa muy fina de harina

de trigo, agua y un poco de aceite, aunque se puede comprar la

masa ya preparada que se encuentra en supermercados especializados.