Paté de berenjena y pimiento

PATÉ DE BERENJENA Y PIMIENTO

6 pimientos rojos, cortados en trozos sin semillas (1200 g)

1 berenjena cortada en dos trozos

4 dientes de ajo

60 g de aceite de oliva virgen extra

1 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Encienda el grill del horno y precaliente a 230ºC.

Ponga los pimientos rojos y las berenjenas, con la parte de la piel hacia arriba, en una bandeja y hornee durante 15-20 minutos (230ºC). Retire las verduras del horno y cubra con un paño, deje reposar 10 minutos. Retire el paño y pele los pimientos. Póngalos en el cestillo para que suelte su jugo.

Ponga los ajos en el vaso y pique 2 seg/vel 8.

Saque la pulpa de la berenjenas y póngala en el vaso, añada los pimientos y triture 8 seg/vel 5, introduciendo la espátula por la bpertura y moviéndola de lado a lado para conseguir trituración homogénea, Programe 5 min/90ºC/vel 3.

Añada el aceite y la sal y programe 10 min/90ºC/vel 2. Vierta en dos tarros y conserve en el frigorífico.