PERA EN HOJALDRE Y ENSALADA DE ROQUEFORT Y NUECES

Nuevamente una receta sencilla y con una presentación fantástica,no solo porque el plato en sí ya es bastante vistoso, si no porque a mi clienta Marta García ganadora del concurso que hice en Navidad,como veréis ,se le da genial.

INGREDIENTES:

PERAS EN HOJALDRE

4 peras conferencia maduras

1/2 limón

1 lámina de hojadre de 25x40 cm(aprox.275 g)

1 huevo batido

ENSALADA

150 g de hojas baby de ensalada variada

40 g de nueces troceadas

60 g de queso roquefort o queso azul

VINAGRETA

40 g de aceite de oliva virgen extra

10 g de vinagre balsámico

15 g de miel

1/2 cucharadita de sal

PREPARACION:

PERAS EN HOJALDRE

1. Precalentar el horno a 200,forrar una bandeja de horno con pspel de hornear.
2. Pelar las peras conservando el rabito,frotar con el limón para evitar la oxidación y cortar una rodaja de la base para que se mantengan en pie.
3. Cortar el hojaldre en tiras de 2x40 cm.Envolver cada pera con 2 tiras de hojaldre,superponiendo ligeramente los bordes y presionando las uniones.Pincelar con huevo batido y colocar en la bandeja.
4. Hornear 25-30 minutos (200 C).

ENSALADA

Distribuir las hojas de ensalada en 4 platos,poner encima las nueces y el queso desmenuzado.

VINAGRETA

Poner en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezclar 2 m/37/ vel.2.5.

Colocar una pera en el centro de cada plato y regar con la vinagreta.

A triunfar!!!!